Tämä mun haaste nimittäin. En koskaan suunnittele lomalle mittään kummempaa ohojelmaa. Joka päivä teen, mitä mieleen juolahtaa ja miltä millonki tuntuu. Tai sitte en tee yhtään mittään. No, tälle viikolle ilmaantuki jottain tojella mielenkiintosta, jolle ei voinu sanua ei. Niinpä leivonnat jäi vähemmälle. Yritettään kiriä ens viikolla, että sais etes puolet haasteesta läpi...
Kokkeilin kuitenki Leivotaan-lehestä (nro 4/2015) valakosuklaisia raparperimuffinsseja. Suhtauvun vähän varrauksella näihin leivontalehtien resepteihin, mutta sillon tällön niitä tullee kuitenki kokkeiltua. Näistä muffinsseista tuli ihan hyviä. Raikas raparperi taitto mukavasti pikkusen tunkkasta valakosuklaan makua. Nämä kannattaa syyä mahollisimman pian tai sitte laittaa pakkaseen. Koostumus muuttu tahamaseksi ajan myötä.
Jätin pähkinät pois muffinssien päältä, mutta ripottelin niitä kuorrutuksen (valakosuklaa-kerma) päälle koristeeksi.
Täsä resepti:
VALKOSUKLAISET RAPARPERIMUFFINIT (12 kpl)
250 g raparperia
3 rkl sokeria
50 g valkosuklaata
3 isoa kananmunaa
2 3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
100 g voita
1 dl maitoa
3½-4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
Koristelu: siemeniä tai paahdettuja+rouhittuja pähkinöitä
Paloittele raparperi pieniksi paloiksi ja laita palat sekä 3 rkl sokeria kulhoon. Anna maustua.
Rouhi suklaa.
Vaahdota munat ja sokerit kuohkeaksi.
Sulata voi ja lisää maito. Kaada seos muna-sokerivaahdon joukkoon.
Sekoita kuivat aineet taikinaan.
Lisää suklaa.
Täytä muffinivuoat ½ taikinalla, lisää 1 tl raparperia ja täytä vuoat 2/3 asti taikinalla.
Koristele raparperipaloilla ja paahdetuilla pähkinöillä tai siemenillä.
Paista uunin keskitasolla 175 asteessa 20-25 minuuttia.
Anna jäähtyä ritilällä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti