Kummitytön synttärit

Kummityttö täytti eilen 6 vuotta (kauhia, miten nopiasti aika kulluu!). Ja tottahan leipasin vähä tarjottavvaa juhuliin. Nyt, ku on tottunu leipomaan töisä hyvisä ja avarisa tilloisa, jossa tavarat on esillä hyllyillä ja pöytätasoa löytyy reilusti, niin kotona leipomine tuntuu työläältä. Kaiken sen pöytätilan raivaamisen, kaappien kaivelun ja huonosa valosa ähertämisen jäläkeen voi vaan tojeta, että lopputulos ei oo nii hyvä ku toivois. No, pääasia, että synttärisankari on tyytyväine.

Kahavin kans juhulisa nautittiin kinkkuvoileipäkakkua, täytekakkua (välisä mansikkahillua ja kermavaahtua+vanilijarahkaa) sekä mokkapalakuppikakkuja.

Tämän reseptin oon muutama vuosi sitte napannu jostaki, en vaan ennää muista, mistä. 

MOKKAPALACUPCAKET (12-15 kpl)

2 kananmunaa

2 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1 dl kiehuvaa vettä

100 g margariinia

Kuorrutus:

150 g pehmeää voita

3 rkl kaakaojauhetta

1 ½ dl tomusokeria

3 rkl vahvaa kahvia

1 rkl vaniljasokeria

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen kiehuvan veden kanssa muna-sokerivaahtoon. Lisää viimeisenä sulatettu rasva. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 175 asteessa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Mittaa kulhoon kaikki kuorrutuksen aineet ja vatkaa voimakkaasti. Pursota kuorrutusta muffinssien päälle, koristele. Mikäli haluat pursotuksista korkeat, tee kuorrutusta suurempi annos.